Nấu sữa bò tươi đúng cách

Với những gia đình quen uống sữa bò tươi thì chỉ cần uống 1 lần là “nghiện”. Nhưng cách nấu sữa bò tươi thế nào để đảm bảo vệ sinh và giữ lại dinh dưỡng thì không phải chị em nào cũng biết.

Hai năm nay gia đình chị Lê Kiều Minh (Nguyễn Lương Bằng, Đống Đa) thường xuyên sử dụng sữa bò tươi nấu. Cứ một tuần chị lại được chuyển đến 5 lít sữa và tự tay chị nấu và bảo quản: “Ai đã mua sữa tươi (sữa vắt trực tiếp từ con bò ra) rồi mang về đun lên uống thì sẽ không muốn uống các loại sữa tươi đóng hộp nữa. Sữa bò tươi vừa ngọt tự nhiên, không cần phải cho thêm đường khi uống, lại vừa có độ béo của bơ tươi. Nhà mình uống quen loại này rồi, tuần nào không có các con nhất định không chịu uống loại khác”, chị Minh chia sẻ.

Hướng Dẫn Nấu Sữa Bò Tươi Chuẩn Vị, Giữ Dinh Dưỡng

Để nấu sữa bò đúng cách, bạn cần chú ý các bước sau để đảm bảo vệ sinh, tránh làm mất chất dinh dưỡng:

1. Chuẩn bị sữa bò tươi: Chọn sữa từ nguồn uy tín, được vắt và lọc sạch để đảm bảo chất lượng. Sữa tươi nguyên chất thường có mùi thơm nhẹ và màu trắng ngà.

2. Đun sữa đúng cách:

   • Đun nhỏ lửa: Cho sữa vào xoong, đun trên lửa nhỏ đến khi sữa lăn tăn (khoảng 65-75°C). Tắt bếp ngay để tránh làm mất vitamin và protein.

   • Đun cách thủy: Theo chuyên gia, đun cách thủy ở 65-75°C trong 30 phút là cách lý tưởng để tiệt trùng mà vẫn giữ nguyên dinh dưỡng.

   • Tránh đun sôi lâu: Không để sữa sôi quá 1-2 phút, vì nhiệt độ cao sẽ làm protein phân rã và phá hủy các dưỡng chất.

3. Làm nguội nhanh: Sau khi đun, đặt xoong sữa vào chậu nước lạnh để làm nguội nhanh, giúp giữ chất lượng sữa tốt hơn. Bảo quản sữa trong bình sạch, để ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 24-48 giờ.

4. Vớt váng sữa: Lớp váng sữa béo ngậy hình thành trên bề mặt sau khi đun là “kho báu”! Bạn có thể trộn thêm chút đường để ăn trực tiếp, dùng làm bánh hoặc nấu súp đều ngon tuyệt.

Mẹo Nhỏ Giúp Nấu Sữa Bò Tươi Không Lo Trào, Khét

Dưới đây là một số mẹo hay giúp bạn nấu sữa bò dễ dàng hơn:

• Ngăn sữa trào: Rót một ít nước lên nắp xoong trước khi đun. Khi nước bốc hơi gần hết, sữa bắt đầu sôi. Lúc này, mở hé nắp, chờ sữa sôi nhẹ rồi bỏ nắp hoàn toàn.

• Tránh dính xoong, khét sữa: Tráng xoong bằng nước lạnh trước khi đổ sữa vào để hạn chế sữa bám đáy và cháy.

• Không đun lại nhiều lần: Chỉ nên hâm nóng sữa khi cần dùng, vì đun sôi nhiều lần sẽ làm mất chất dinh dưỡng.

Không nấu sữa quá lâu và nấu sôi nhiều lần, nếu không protein trong sữa sẽ bị phân rã và các vitamin bị phá hủy. Khi sữa đã sôi, không giữ trên lửa quá 1-2 phút. Khi nấu các thực phẩm khác như bột, gạo, rau… với sữa, trước hết cần nấu những thứ đó trong nước, sau mới đổ sữa tươi vào, đun tiếp đến sôi và bắc ra ngay.

Sử Dụng Sữa Bò Tươi Đa Dạng Hơn Trong Cuộc Sống

Ngoài việc uống trực tiếp, sữa bò tươi còn có nhiều công dụng thú vị:

• Làm đẹp: Dùng sữa bò tươi để tẩy trang, dưỡng da tay hoặc làm mặt nạ giúp da mịn màng.

• Làm sạch: Sữa bò tươi thừa có thể dùng để tẩy vết bẩn trên quần áo, đánh bóng đồ da hoặc làm sáng đồ bạc.

• Nấu ăn: Thêm sữa bò tươi vào súp, cháo hoặc bánh để tăng độ béo ngậy và hương vị.

Lưu Ý Khi Mua và Bảo Quản Sữa Bò Tươi

Để đảm bảo chất lượng, hãy chọn mua sữa bò tươi từ các trang trại hoặc cơ sở uy tín, có kiểm định chất lượng rõ ràng. Sau khi nấu, bảo quản sữa trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3 ngày để giữ độ tươi ngon.

Nấu sữa bò không chỉ đơn giản mà còn mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời với hương vị tự nhiên và dinh dưỡng dồi dào. Chỉ cần áp dụng đúng các mẹo trên, bạn sẽ có những ly sữa bò tươi thơm ngon, khiến cả gia đình mê mẩn. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!